Signature Black - редкий чай, single origin
В каталог

17 Signature Black

690 ₽ / 85 гр

Очарование страны ярких вкусов и ароматов воплотилось в янтарном цвете этого чая, его сладковатом с ягодно-фруктовыми нотками вкусе и благородном аромате, напоминающем теплоту индийского солнца

Вкус

Яркий, ягодно-фруктовый

Крепость

Высота произрастания в м.

~ 107

Регион

Индия, Ассам, Колиапани

Состав

1 почка и 2 листа Camelia Sinensis var. Assamica

Сбор

Второй сбор

690 ₽ / 85 гр

1,5 чайной ложки на 300 мл.

30+ чашек

2.png
Данный чай можно также купить в составе набора#2 India set 




Подробная информация о чае:


Культивар и терруар: чайные кусты выращены на плантации площадью 2,5 гектара, окруженной тропическим лесом и рекой, посредством перекрестного опыления пыльцой чайных деревьев, дикорастущих в соседних лесах в верхнем Ассаме



Обработка: аккуратный сбор листьев (почек) и их естественное завяливание на солнце, бережная ручная скрутка, ферментативное окисление и  высушивание. Все процессы осуществляются под контролем фермера Ребо Гогой

33.jpg

Этот чай - один из редких видов, собранных вручную в небольшом семейном хозяйстве в Ассаме (Koliapani).

История этого хозяйства началась в 90-е годы прошлого века, когда г-н Ребо Гогой будучи школьным учителем вышел на пенсию и решил вырастить несколько чайных кустов на небольшом участке земли в 2,5 гектара, который он унаследовал от своего отца. Для этого он отправился в лес рядом с его родной деревней, где растут старые и дикие чайные деревья, собрал семена таких деревьев и высадил их на своем участке. Идею г-н Ребо поддержали его сыновья. Они помогли ему в уходе за чайными кустами и сборе листьев.

Они начали выращивать чайные кусты в небольшом объеме и продавать зеленые листья на близлежащие фабрики. Однако такие фабрики не всегда принимали листья от фермеров. В результате чего многие из них, в том числе и г-н Ребо были вынуждены выбрасывать свежие, собранные несколько часов назад листья, поскольку они не могли храниться долго, а фермеры просто не знали, как их обрабатывать и производить готовый к употреблению чай.

Так продолжалось до 2015 года, когда семья Гогой познакомилась с основателями @tealeaftheory которые как раз начинали свою инициативу. Они решили объединиться, создав первую экспериментальную станцию по производству чая из зеленых листьев. Первый год экспериментов со сроками обработки и уровнями окисления показал высокие результаты благодаря характерным свойствам самих листьев, что воодушевило всех участников продолжить эксперименты, а в дальнейшем найти новых фермеров в местностях с аналогичным терруаром.



Отзывы

Ваш отзыв

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку своих персональных данных.
Пользовательское соглашение

Отмена

Отзыв добавлен

Рекомедуем попробовать