В каталог
Обработка: аккуратный сбор листьев (почек) и их естественное завяливание на солнце, бережная ручная скрутка, ферментативное окисление и высушивание. Все процессы осуществляются под контролем фермера Ребо Гогой
Этот чай - один из редких видов, собранных вручную в небольшом семейном хозяйстве в Ассаме (Koliapani).
История этого хозяйства началась в 90-е годы прошлого века, когда г-н Ребо Гогой будучи школьным учителем вышел на пенсию и решил вырастить несколько чайных кустов на небольшом участке земли в 2,5 гектара, который он унаследовал от своего отца. Для этого он отправился в лес рядом с его родной деревней, где растут старые и дикие чайные деревья, собрал семена таких деревьев и высадил их на своем участке. Идею г-н Ребо поддержали его сыновья. Они помогли ему в уходе за чайными кустами и сборе листьев.
Они начали выращивать чайные кусты в небольшом объеме и продавать зеленые листья на близлежащие фабрики. Однако такие фабрики не всегда принимали листья от фермеров. В результате чего многие из них, в том числе и г-н Ребо были вынуждены выбрасывать свежие, собранные несколько часов назад листья, поскольку они не могли храниться долго, а фермеры просто не знали, как их обрабатывать и производить готовый к употреблению чай.
Так продолжалось до 2015 года, когда семья Гогой познакомилась с основателями @tealeaftheory которые как раз начинали свою инициативу. Они решили объединиться, создав первую экспериментальную станцию по производству чая из зеленых листьев. Первый год экспериментов со сроками обработки и уровнями окисления показал высокие результаты благодаря характерным свойствам самих листьев, что воодушевило всех участников продолжить эксперименты, а в дальнейшем найти новых фермеров в местностях с аналогичным терруаром.
17 Signature Black
690 ₽ / 85 гр
Очарование страны ярких вкусов и ароматов воплотилось в янтарном цвете этого чая, его сладковатом с ягодно-фруктовыми нотками вкусе и благородном аромате, напоминающем теплоту индийского солнца
Вкус
Яркий, ягодно-фруктовый
Крепость
Высота произрастания в м.
~ 107
Регион
Индия, Ассам, Колиапани
Состав
1 почка и 2 листа Camelia Sinensis var. Assamica
Сбор
Второй сбор
690 ₽ / 85 гр
1,5 чайной ложки на 300 мл.
30+ чашек
Данный чай можно также купить в составе набора - #2 India set
Культивар и терруар: чайные кусты выращены на плантации площадью 2,5 гектара, окруженной тропическим лесом и рекой, посредством перекрестного опыления пыльцой чайных деревьев, дикорастущих в соседних лесах в верхнем Ассаме
Обработка: аккуратный сбор листьев (почек) и их естественное завяливание на солнце, бережная ручная скрутка, ферментативное окисление и высушивание. Все процессы осуществляются под контролем фермера Ребо Гогой
Этот чай - один из редких видов, собранных вручную в небольшом семейном хозяйстве в Ассаме (Koliapani).
История этого хозяйства началась в 90-е годы прошлого века, когда г-н Ребо Гогой будучи школьным учителем вышел на пенсию и решил вырастить несколько чайных кустов на небольшом участке земли в 2,5 гектара, который он унаследовал от своего отца. Для этого он отправился в лес рядом с его родной деревней, где растут старые и дикие чайные деревья, собрал семена таких деревьев и высадил их на своем участке. Идею г-н Ребо поддержали его сыновья. Они помогли ему в уходе за чайными кустами и сборе листьев.
Они начали выращивать чайные кусты в небольшом объеме и продавать зеленые листья на близлежащие фабрики. Однако такие фабрики не всегда принимали листья от фермеров. В результате чего многие из них, в том числе и г-н Ребо были вынуждены выбрасывать свежие, собранные несколько часов назад листья, поскольку они не могли храниться долго, а фермеры просто не знали, как их обрабатывать и производить готовый к употреблению чай.
Так продолжалось до 2015 года, когда семья Гогой познакомилась с основателями @tealeaftheory которые как раз начинали свою инициативу. Они решили объединиться, создав первую экспериментальную станцию по производству чая из зеленых листьев. Первый год экспериментов со сроками обработки и уровнями окисления показал высокие результаты благодаря характерным свойствам самих листьев, что воодушевило всех участников продолжить эксперименты, а в дальнейшем найти новых фермеров в местностях с аналогичным терруаром.
teajournal.ru
Прекрасный вариант для заваривания традиционным европейским методом настаивания. Настой получается достаточно насыщенный в цвете (что у нас в стране ценят), но при этом не грубым и сложным во вкусе и аромате. Вариант для тех кто хочет получить хороший «чёрный» чай для употребления в чистом виде.
10.07.2020